Hoe Het Tomme Goed ontstond

José Vanbeselaere, zoon van Roger Vanbeselaere en Rachel Werbrouck van een gekende slagerij in Roeselare, startte in 1984 zijn eigen beenhouwerij te Tielt, waar hij de slagerij opwerkte tot één van de grootste zaken als slagerij, traiteur en barbecue.

Slagerij José groeide in 30 jaar tijd uit tot een gespecialiseerde traiteurzaak waar in het BBQ-seizoen het grootste en het lekkerste aanbod grill-specialiteiten te verkrijgen waren in zijn streek.

Slagerij José behaalde tientallen gouden medailles voor eigen bereidingen, waaronder ook de prijs voor de beste paté van België.

José Vanbeselaere had van in den beginne een zeer grote passie voor alles wat te maken had met grill. Samen met zijn vrouw Caroline Staelens zag hij zijn moment om met een eigen grillrestaurant te starten toen hij de beschermde hoeve uit het Vlaams erfgoed in 2007 kon bemachtigen.

Na verschillende jaren van verbouwingen werd het erfgoed in eer hersteld en werd één van de bijgebouwen omgedoopt tot een klassevol grillrestaurant.